Sumimasen, rachunek i danie, którego nie zamawiałeś: pięć japońskich zwyczajów na pierwszą podróż
Japonia to jeden z najłatwiejszych krajów do podróżowania bez znajomości języka i jeden z tych, w których najłatwiej po cichu coś zrobić nie tak. Nikt cię nie poprawi. Kelner po prostu nie podejdzie, mała przekąska zostanie na rachunku, a bramka na stacji zatrzaśnie się z hukiem. Pięć zwyczajów tłumaczy większość z tego, a na każdy jest zwrot, którego nauczysz się w minutę. Wszystkie pięć należy do darmowego zestawu podróżnego po japońsku: pięćdziesiąt zwrotów w pięć dni, z wymową.
„Sumimasen” robi trzy rzeczy naraz
Sumimasen (su-mi-ma-sen: cztery równe sylaby, żadnej nie akcentuj) to najbardziej użyteczne słowo w kraju. Znaczy „przepraszam”, gdy wołasz kelnera albo zatrzymujesz przechodnia, „przepraszam” za potrącenie i „dziękuję”, gdy ktoś wyświadczył ci drobną przysługę. Wyraźne zawołanie „sumimasen!” przez całą salę jest normalne, a nie niegrzeczne. Kelnerzy w wielu miejscach czekają, aż ich zawołasz, a w bardziej zatłoczonych lokalach jest do tego przycisk na stoliku. Prawdziwe przeprosiny to „gomen nasai”, a wobec obsługi „mōshiwake arimasen”.
W zatłoczonym pociągu dodaj, co robisz: „Sumimasen, orimasu” (su-mi-ma-sen, o-ri-mas), czyli „wysiadam”, przy drzwiach, a ludzie się rozstąpią. W wąskiej alejce sklepu „sumimasen, tōshite kudasai”, proszę mnie przepuścić. I mała pułapka na ruchomych schodach: w Tokio stoi się po lewej, w Osace po prawej, i nigdy nie blokuj strony do przechodzenia.
Dziękuję i odpowiedź, której nie usłyszysz
Arigatō gozaimasu (a-ri-ga-to-o go-za-i-mas) to pełna forma, dla obsługi i obcych. Samo „arigatō” jest dla znajomych i dzieci. Podręcznikowa odpowiedź „dō itashimashite” w sklepach prawie nie pada. Obsługa odpowiada ukłonem albo „arigatō gozaimashita”, czasem przeszłym, dziękując za to, co właśnie się skończyło. W Japonii nie ma napiwków, nigdy. Za monetami zostawionymi na stole ktoś pobiegnie za tobą na ulicę. Napiwkiem jest ukłon.
Rachunek często przychodzi razem z jedzeniem
W wielu restauracjach rachunek przychodzi razem z posiłkiem, na małej tacce albo wpięty w stojak na stole. Kiedy skończysz, sam zanosisz go do kasy przy wyjściu. Tam, gdzie nie przychodzi, powiedz „O-kaikei onegai shimasu” (o-ka-i-ke-e o-ne-ga-i si-mas) albo skrzyżuj palce wskazujące w literę X, japoński gest „rachunek proszę”. Gotówkę albo kartę połóż na małej tacce, nie do ręki kasjera. Dzielenie rachunku po pozycjach jest rzadkie, choć „betsu-betsu de” (osobno) działa w sieciówkach.
Danie, którego nie zamawiałeś
W izakai razem z pierwszym drinkiem na stole ląduje mała przekąska. Nie zamawiałeś jej i nie bardzo możesz jej odmówić. To otōshi (o-to-o-si), obowiązkowa opłata za miejsce, jakieś 300 do 600 jenów od osoby, wypisana na rachunku jako お通し albo 席料. To nie naciąganie. Hotele i lepsze restauracje doliczają zamiast tego opłatę serwisową od dziesięciu do piętnastu procent. Ceny w karcie są oznaczone jako 税込 (z podatkiem) albo 税抜 (bez podatku, więc dolicz dziesięć procent).
Kawa to gorąca kawa z przelewu
Samo Kōhī (ko-o-hi-i, obie samogłoski długie) to gorąca czarna kawa z przelewu, z mlekiem i cukrem osobno, a przez cały rok usłyszysz pytanie „hotto ka aisu?”, gorąca czy z lodem, bo kawa mrożona to tam standard, a nie letnia fanaberia. Po kawę z mlekiem proś o „kafe ore” albo „kafe rate”. Najtańsza dobra kawa jest z automatu w konbini, za jakieś 140 jenów. Stara kawiarnia kissaten liczy 500 jenów i więcej, ale stolik jest twój tak długo, jak chcesz.
Przy wyjściu przyłóż tę samą kartę
W Japonii nie kasuje się biletów i nie ma kontrolera z mandatem. System to przyłożenie karty przy wejściu i przy wyjściu, a opłata jest naliczana na wyjściu. Pułapka: przy bramce wyjściowej musisz przyłożyć tę samą kartę, którą wchodziłeś, inaczej bramka zatrzaśnie się z piskiem i utkniesz, dopóki ktoś z obsługi jej nie zresetuje. Za niskie saldo blokuje tak samo; doładujesz je w automacie do dopłat przy bramkach. Suica i PASMO działają też w telefonie, a napis na każdej bramce to „IC kādo o tatchi shite kudasai” (aj-si-i ka-a-do o tat-ci si-te ku-da-sa-i), przyłóż kartę IC.
Reszta z pięćdziesięciu
Te zwroty rozkładają się na dni pierwszy, drugi i czwarty zestawu podróżnego po japońsku. Dziesięć zwrotów dziennie, każdy z czytelnym zapisem wymowy, wskazówką taką jak powyższe i nagraniem, przez pięć dni. Dzień pierwszy działa w przeglądarce bez zakładania konta, a arkusz drukuje się na trzech stronach, jeśli wolisz mieć papier.